25.170 pedidos en 2021, con una recomendación del 98% de los clientes son datos que hablan por si solos de Dastazen Group, una empresa que surgió en plena pandemia y que vio como pocas que en las crisis siempre hay nuevas oportunidades.
¿Cuál es la clave de vuestro éxito?
Ya veníamos invirtiendo dinero y tiempo en la digitalización de las empresas poniendo especial énfasis en la comunicación a través de las redes sociales. Gracias a esto, cuando llegó el COVID, teníamos muy avanzada esta estrategia y esto nos permitió posicionarnos muy bien de cara a la venta online.
Vuestro caso es de éxito en una situación muy complicada…
Dastazen Group surge como fusión de dos empresas con mucha experiencia -Dastazen e Iruki-. Lo que ocurrió es que nos empezaron a cancelar Las Sidrerías -fiesta del País Vasco- y eso nos llevó a vernos con un stock muy grande y siendo difícil darle salida, dada la fecha en la que nos encontrábamos. Ante esta situación y todo el proceso de digitalización ya iniciado, buscamos un público más amplio al que llegar y que se encontraba en sus hogares.
¿Cuál es la diferencia entre el cliente digital y el tradicional?
Es muy distinto, pero principalmente por cómo compra cada uno y cómo tienes que preparar el producto. No es lo mismo un restaurante como cliente profesional que compra en bruto y sin manipular, a un hogar en el que lo que tienes que ofrecer debe ir preparado tanto a nivel de corte como de envasado.
¿Ha sido muy complejo el proceso de digitalización de la empresa?
No porque ya llevábamos tiempo con él y ha sido un tema muy progresivo. Lo complejo ha sido el inventar un formato para llegar al particular.
Con algo más de perspectiva y ahora que parece no estar la carne tan de moda: ¿Os afectó toda la polémica por las declaraciones del Ministro de Consumo?
No… Lo que mas nos ha afectado y afectará es la situación actual porque cada vez, la carne, está peor vista al decir que es menos saludable… Lo que tenemos que hacer es luchar ante estas nuevas modas y poner en valor la excelencia y calidad de nuestros productos.
¿Cuál es la situación actual del sector cárnico?
Estamos en una clara tendencia bajista que cuenta con la parte positiva de que la población va en aumento. A su vez, y por eso no hemos notado en exceso esta tendencia bajista, es que hay menos oferta y muchos competidores se están quedando por el camino, precisamente por no digitalizarse. Nosotros invertims muchos recursos en anticiparnos para saber hacia donde camina el mercado.
¿Cómo vais a hacer frente o adaptaros a la posible crisis de consumo a la que nos enfrentamos?
Principalmente nos va a afectar a los productos mas premium porque creo que el vacuno va a desaparecer del día a día. Además, creo que no podemos estar en el mismo lineal de un supermercado, al lado de el pollo y el cerdo, porque criar una vaca o un pollo no cuesta lo mismo. Hablo siempre desde el respeto a otras explotaciones. Pero el vacuno,
digo que va a desparecer, porque el precio es el que es y no se pude ofrecer mas barato, así que se convertirá en un artículo de lujo y se consumirá en momentos puntuales.
¿Cómo os vais a adaptar a la mas que probable crisis que puede generarse?
Llegando a todos los canales de venta posibles, y no de cualquier forma y a cualquier precio. Hay que darle valor a todos los tipos de corte que ofrece el vacuno, como hacemos con nuestra marca, Quinta Gama para que, en casa, pese a su precio se siga comiendo este tipo de carne.
¿Qué ventajas tiene el pertenecer a Frozen?
Para nosotros es importante ya que el congelar la materia prima es lo que nos permite guardarla para cuando se pude dar valor a un determinado tipo de carne. Por tanto, el estar en esta asociación, nos permite seguir el día a día de lo que ocurre en el sector. Todo suma.
Qué valoración haces de la campaña de Semana Santa
No ha ido mal, pero, no solo la Semana Santa, sino que es algo que viene de antes ya que la gente tenía muchas ganas de salir, gastar y divertirse un poco. Lo que más preocupa es cómo vamos a cerrar el año.