Entrevista
José María Fonteboa: “Falta apoyo institucional”
CEO & Presidente Grupo Bofrost España
Desde 1990 esta compañía desarrolla su actividad en España. En el trato con el cliente y en mantener una relación a largo plazo basan una estrategia que, a día de hoy les permite seguir en primera línea a la hora de vender alimentos a domicilio generando una gran confianza entre quienes apuestan por ellos.
Con todo lo que estamos viviendo, ¿en qué situación se encuentran los congelados?
La principal ventaja es que el congelado va a ser siempre un producto competitivo respecto a lo que podamos considerar como un producto fresco que se adquiere en grandes superficies o mercados de toda la vida. Al final, la estabilidad que nosotros podemos ofrecer, en cuanto al precio, no es tan volátil y esa seguridad, a día de hoy, es más importante que nunca para los usuarios ya que pueden organizar con más tranquilidad la cesta de la compra.
¿Cuánto está costando mantener los precios con la actual coyuntura económica?
Estamos sufriendo grandes incrementos por parte de nuestros partner o proveedores desde el origen de la materia prima. Este incremento de costes tiene un impacto claro en nuestras cuentas, mientras que, a su vez, hacemos un gran esfuerzo para no trasladarlos de forma directa a los clientes. Esto se refleja en la rentabilidad que obtenemos, algo que no nos importa hacer ya que el objetivo es el de fidelizar a quienes confían en nosotros.
¿No tenéis la sensación de que con frecuencia se pone a la sociedad en contra de las empresas al hacer pensar que los márgenes son muy superiores respecto a la realidad?
Así es. Si hablamos solo de la adquisición de la materia prima, obviando el resto de la cadena alimentaria tenemos incrementos de entre un 15 y un 20%. Si nosotros trasladásemos todos los incrementos al cliente, dejaríamos de ser competitivos, por eso, nuestra rentabilidad se ha visto afectada y estamos haciendo un gran esfuerzo por mantener la empresa.
Hemos visto ayudas directas como es la rebaja de los 20 céntimos en combustibles. ¿Es suficiente algo así?
Esto es algo con lo que empatizamos a nivel particular, pero no a nivel profesional. Las recetas de café para todos no son totalmente efectivas ya que las necesidades de un particular respecto al profesional son distintas. Pero una empresa, por ejemplo, de nuestro sector, tan fuertemente grabada en temas de suministros, sufre y necesitamos que el Gobierno apruebe ayudas que ayuden a mitigar los costes, porque tienen que tener en cuenta que al final son las empresas la que generan riqueza y empleo.
Si seguimos aumentando las cargas impositivas habrá muchas empresas que sufran e incluso lleguen a cerrar al no ser viable el negocio. Falta conocimiento. Por ejemplo, todo aquello de los fondos Next Generation que se anunciaron, hoy nadie sabe donde están o cual es el criterio a seguir pare recibirlos. Es verdad que la situación es muy convulsa, pero hay que ser claro y hacer las cosas bien porque septiembre se puede hacer muy duro y si se ralentiza el consumo se para todo.
El seguir “vendiendo a puerta fría” como se suele decir, ¿se ha hecho más complicado?
Uno de nuestros puntos diferenciales es la relación directa y cercana con el cliente y eso genera mucha empatía entre empresa y cliente. Este es uno de nuestros valores diferenciales ya que siempre vemos esta relación como algo a largo plazo y no miramos solo el momento actual.
¿Qué medidas a nivel interno estáis tomando?
Estamos implementando nuevas herramientas logísticas para optimizar la rotación de los inventarios desde nuestros proveedores, hasta que la mercancía entra en nuestras instalaciones y luego es distribuida. El objetivo es tener lo más optimizado posible la cadena de suministro para no incurrir en costes extraordinarios que terminan viéndose reflejados en los costes operativos. No hay que olvidar que en Bofrost movemos mucha mercancía a nivel nacional.
Entiendo que el nivel de digitalización que estáis adquiriendo será muy significativo…
Esto es algo que viene ya desde hace años y que se incrementó en la pandemia, donde tuvimos un aumento considerable del negocio, algo que nos obligó a que todo fluyese cuando nadie podía salir de casa.
Y si a digitalización le sumamos la palabra sostenibilidad…
En paralelo a la digitalización, estamos llevando a cabo un importante plan de sostenibilidad en distintos apartados y ya tenemos grandes objetivos definidos a medio y largo plazo. Sabemos que esto es algo que también valoran nuestros clientes. Sabemos que como empresa tenemos una parte de responsabilidad de cara a la sociedad y queremos ser cada día más eficientes y cuidadosos con el medioambiente.
¿Qué pasos vais a dar o estáis dando?
Ya estamos trabajando tanto desde nuestra empresa como de cara a nuestros proveedores en minimizar las emisiones. Hacemos acciones para que la pesca sea sostenible, medidas de acción social a bancos de alimentos, aldeas infantiles, el tema de los envases reciclables y por supuesto, estamos llevando a cabo una renovación de nuestras plantas para ganar en eficiencia energética. También nos gustaría que nuestra flota de vehículos fuese completamente eléctrica. En este aspecto esta es otra de las grandes quejas que tenemos porque no hay una gran estrategia nacional. Igualan las ayudas profesionales a las particulares, ayudas que ahora serían fundamentales ya que la diferencia de adquirir un coche de combustión respecto a uno eléctrico es considerable. Falta apoyo institucional y que den ayudas personalizadas dependiendo del tipo de empresa.
¿Cuánto os ha afectado el incremento del comercio online?
Para nosotros no ha sido una amenaza sino una oportunidad ya que sabemos que, dentro de nuestro negocio, en el que somos especialistas y requerimos de una cadena de frio muy especial, nos ha generado una ventaja. El delivery es algo que vemos relacionado con un consumo rápido y que no busca una relación a largo plazo. Nosotros estamos trabajando en reforzar nuestro surtido para complementar nuestra oferta. Eso no quita que sigamos de cerca a estas compañías, de hecho, veo que quizás en el futuro podamos buscar un punto de encuentro mas que el ser competencia directa. Nosotros seguimos trabajando por un lado la captación del cliente de forma tradicional y por otro lado hemos crecido en captación digital para llegar a un nuevo tipo de cliente.
¿Qué fuerza tienen los nuevos productos veganos y sanos en el mundo del congelado?
La calidad del producto congelado es muy alta y va en aumento. La gente nos es consciente de que muchos de los pescados que se consumen llevan congelados mucho tiempo porque vienen así de los grandes buques pesqueros. Yo creo, sobre todo, que es un tema cultural y en el que tenemos que invertir esfuerzos que cambien esta opinión. Cualquier experto en nutrición afirma que un producto ultracongelado mantiene sus propiedades.