Abrimos las entrevistas Frozen de este 2024 con la intervención de Jorge López, Director de Operaciones en Zyrcular Foods, fabricantes especializados en nuevas fuentes de proteína bajo un modelo sostenible, integrado y abierto. En esta entrevista, analizamos el contexto económico actual y el balance de 2023, así como valoramos la percepción actual del consumidor sobre el producto congelado, y la participación de Zyrcular Foods en el Frozen & Fresh Market del próximo 30 y 31 de enero.
En primer lugar, ¿qué balance hacéis de 2023?
Para nosotros ha sido un año de crecimiento a dos dígitos en el que nos hemos ido consolidando como un partner para las cadenas de supermercados y de restaurantes, implementando nuevas referencias y aumentando volúmenes de las referencias existentes.
¿Cómo observáis el contexto económico actual?
El contexto económico actual se caracteriza por su complejidad; no obstante, desde Zyrcular Foods hemos intensificado nuestra eficiencia en producción y distribución para poder adecuar al máximo el precio de nuestros productos plant-based a la realidad del consumidor.
Desde vuestro punto de vista, ¿cuál es la percepción del consumidor sobre el producto congelado en la actualidad?
Actualmente, el consumidor de supermercado no conoce las bondades del producto congelado (menos conservantes, más vida útil…). Por ello, tenemos que enseñar a las nuevas generaciones los puntos importantes del congelado para que crezca su categoría. Por ahora, el pensamiento general es que el producto congelado es de peor calidad.
¿Qué significa para vosotros participar en el Frozen & Fresh Market? ¿Cómo valoráis la importancia de un mercado enfocado al producto congelado y refrigerado?
Para nosotros es un mercado importante para poder llegar directamente al distribuidor y a las cadenas de supermercados y restauradores. Es un mercado más profesional y de menor volumen, con un contacto más directo.
Es muy importante estar enfocado en el producto congelado y refrigerado, ya que el visitante al mercado sabe lo que va buscando y lo que necesita en ésta categoría.
¿Qué novedades presentáis en cuanto a productos?
Presentaremos nuevas referencias de rebozados, los Bites Veganos Sabor Pollo.
¿Qué expectativas y previsiones tenéis para 2024?
En 2024 esperamos seguir creciendo al mismo ritmo que en 2023, aumentando el volumen de ventas y referencias.