🧊 Nueva Guía para el Monitoreo de Temperatura en la Cadena de Frío de Alimentos Congelados
Un hito para la eficiencia, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria
Sevilla, 23 de julio de 2025. – La Asociación de Fabricantes y Distribuidores de Congelados, Frozen España, junto a la Alianza Global de la Cadena de Frío (GCCA), el grupo de trabajo International Frozen Food Network (IFFN), la iniciativa «The Move to -15°C» y en colaboración con el Instituto Americano de Alimentos Congelados (AFFI), anuncian la publicación del nuevo Protocolo de Monitoreo de Temperatura en la Cadena de Frío para Alimentos Congelados.
Este documento técnico establece un estándar unificado para registrar y analizar la temperatura desde la producción hasta la distribución final, promoviendo una cadena de suministro más eficiente, sostenible y segura.
🌱 Frozen España: Compromiso con la Calidad y la Sostenibilidad
Frozen España, que agrupa a los principales fabricantes y distribuidores de congelados en España, participa activamente en este proyecto como parte de su compromiso con la:
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Competitividad del sector
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Calidad de los alimentos
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Sostenibilidad y seguridad alimentaria
El protocolo sirve como herramienta estratégica para ayudar a las empresas a tomar decisiones basadas en datos, cumplir con normativas cada vez más exigentes y adaptarse a los retos logísticos y ambientales actuales.
📘 Un Protocolo al Servicio del Futuro del Sector
Entre los principales avances incluidos en este nuevo protocolo destacan:
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✅ Métodos estandarizados para registrar y analizar temperaturas a lo largo de toda la cadena logística.
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✅ Identificación de puntos críticos y mejores prácticas para colocar sensores en pallets y vehículos.
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✅ Directrices para el análisis de datos, detección de variaciones térmicas y evaluación de su impacto en la calidad, vida útil y consumo energético.
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✅ Fundamentos para una posible transición de la temperatura estándar de -18°C a -15°C, con ventajas en costes y reducción de emisiones.
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✅ Propuesta de etiquetado internacional con códigos QR que informen sobre el origen y características del producto.
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✅ Optimización de la carga en vehículos frigoríficos para mejorar la eficiencia logística.
🏭 Beneficios para las Empresas del Sector
Las compañías que adopten este protocolo podrán:
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🔋 Reducir el consumo energético y los costes operativos.
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🧭 Detectar y corregir desviaciones térmicas en transporte y almacenamiento.
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🛡️ Reforzar el cumplimiento en seguridad alimentaria.
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🌍 Impulsar sus compromisos en sostenibilidad y mejora continua.
📥 Accede al Protocolo
El documento completo estará disponible para descarga gratuita en la web de Frozen España:
👉 Descargar el protocolo (original y traducido)
Además, será presentado oficialmente en el Frozen Food Market 2026, el encuentro anual del sector que se celebrará en Sevilla los días 20 y 21 de enero de 2026.
📞 Contacto de Prensa
Asociación Frozen España
📧 marketing@frozenespana.com
🌐 www.frozenespana.com
ℹ️ Sobre Frozen España
Frozen España representa a los principales fabricantes y distribuidores de alimentos congelados en España. Su misión es promover:
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La innovación
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La seguridad alimentaria
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La sostenibilidad
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La competitividad del producto congelado en toda la cadena agroalimentaria.