El informe “Comer en casa” de la National Frozen & Refrigerated Foods Association, asociación estadounidense representante de todos los segmentos de la industria del congelado, revela que los consumidores optan cada vez más por utilizar alimentos de los pasillos de congelados y refrigerados en los supermercados.
El estudio encuestó a más de 12.000 consumidores estadounidenses, realizándose también un análisis a gran escala de noticias y contenido de redes sociales para comprender las perspectivas de los consumidores en torno a los alimentos congelados y refrigerados durante un período de 18 meses hasta agosto de 2023.
La tendencia a comer en casa ha disminuido ligeramente según el estudio, pero el 64% de los consumidores haciéndolo para así ahorrar y controlar su presupuesto. El gusto o sabor (66%), la calidad de los alimentos (65%) y lo saludable (49%) son los factores que tienen en cuenta los consumidores estadounidenses al hacer la compra.
Un 59% de los jóvenes afirman que el uso de alimentos congelados proporciona un ahorro conveniente de tiempo en la preparación de las comidas. Esta cifra asciende al 64% en los mayores de 60 años encuestados, mostrando una tendencia al uso del producto congelado en las generaciones más veteranas para una mayor rapidez de preparación.
La mitad de los consumidores encuestados se han percatado de que la variedad de productos congelados ha aumentado significativamente durante los últimos años. En especial las generaciones más mayores, resaltando este aumento un 53% de los mayores de 59 años y un 56% de los mayores de 78 años. Sólo un 36% de los jóvenes de la Generación Z (18-26 años) afirman notar un incremento sustancial en la variedad de productos congelados, sugiriendo una oportunidad para los fabricantes y distribuidores para educar a consumidores más jóvenes sobre la variedad de productos congelados.
Esto nos demuestra que, a medida que los consumidores siguen explorando nuevos sabores y recetas, también se fijan en esa gran variedad de productos congelados, buscando ofertas acordes a su presupuesto. Un 47% piensa que el congelado tiene una mejor calidad-precio que el producto fresco.
Respecto al desperdicio alimentario, el 50% de los consumidores compra productos congelados para reducir el desperdicio en el hogar. Entre aquellos que ya compran comida congelada para menor desperdicio, un 86% anticipan que continuarán comprando frutas y verduras congeladas para ayudar a la reducción del desperdicio alimentario en el hogar durante los próximos 2-3 años.
La NFRA observó también en este estudio que un 46% de los consumidores compran y consumen más alimentos congelados ahora en comparación con antes de la pandemia, para así hacer menos viajes al supermercado o la tienda de comestibles, y tienen la intención de continuar con esta rutina.
En líneas generales, el artículo muestra la clara tendencia por el consumidor estadounidense por el consumo de producto congelado, para así ahorrar tiempo y reducir el desperdicio alimentario, además de afirmar que encuentran una mayor variedad de productos congelados estos últimos años. Si bien, la población joven se muestra algo más reacia al producto congelado, por lo que desde la NFRA abogan a los fabricantes y distribuidores para educar a las generaciones más jóvenes sobre los beneficios del producto congelado.
Si bien este estudio se ha realizado a la población estadounidense, desde Frozen España observamos tendencias similares en nuestro país, y abogamos también por la educación en valores del congelado a las generaciones más jóvenes, para que así puedan observar las múltiples ventajas que ofrece este producto.