Daniel Pardo Aguilera: “Tenemos que seguir siendo punta de lanza del comercio masivo” Gerente Daymar Frost.
Esta empresa, que nació hace ya más de cuatro décadas, con el paso del tiempo ha ido creciendo para, aquel pequeño puesto de congelados en el mercado de Crevillente, ser hoy una compañía que cuenta con más de 1.500 referencias y unas instalaciones de 10.000 m² que vende a nivel nacional e internacional.
¿Qué valoración podéis hacer a nivel económico de lo que ha sido la primera parte del año?
El presente año arrancó de forma confusa y agitado por los últimos coletazos del COVID-19, algo que afectó de lleno a la campaña de Navidad de 2021 y que se agravó en los primeros meses del año por la falta de recursos pesqueros, así como por la imparable subida de costes en transportes y fletes. A esto, se ha sumado el impacto de la guerra, afectando directamente a la cesta de la compra y a la posterior subida en el cambio USD/Euro. A pesar de todo ello, gracias al stock generado y al fuerte tirón que ha tenido el consumo en la hostelería, podemos decir que los primeros 5 meses del año se han saldado con un crecimiento importante en las ventas.
Por el contrario: ¿Cómo se esperan los próximos meses y el cierre de este 2022?
El escenario macroeconómico de España no es el mejor, todo parece apuntar a que, a partir de septiembre se produzca una bajada considerable en el consumo de las familias. El sector pesquero tampoco parece que tienda a moderarse por la escasez de materia prima y los altos precios que actualmente tenemos. Por lo tanto, si el nivel de consumo decae fuertemente, el escenario alcista que estamos viviendo podría tocar techo ya que la mayoría de productos han alcanzado su precio máximo en la serie histórica.
¿Crees que se ha empezado a romper el mito sobre la calidad del producto congelado respecto al fresco?
Por suerte España es un país puntero en comercialización de productos de pesca congelados, así como de carne, entre los cuales podemos encontrar calidades que en muchas ocasiones superan a los estándares de fresco. Hay tal variedad en la tipología de clientes, que siempre existirá un producto determinado para un nicho de mercado concreto.
¿Cuál dirías que es la causa principal del peso que está ganando el producto congelado en la cesta de la compra?
Nosotros creemos que existen tres causas principales: La industria del congelado ha mejorado sensiblemente la capacidad de producir bienes de consumo cada vez con más calidad y al mismo tiempo, se ha sabido adaptar a los cambios de tendencias que se están viviendo en el mercado; por otro lado, en tiempos de escasez, existe más disponibilidad de producto congelado que de fresco, convirtiendo muchos productos en un estándar o comódity; y como tercer factor encontramos el elevado precio del producto fresco en relación con el congelado. Esto ha decantado, en parte, el trasvase del consumo de producto fresco al congelado.
Estáis en un proceso de renovación a nivel interno: ¿Cuáles son los siguientes pasos que vais a dar?
La pasada semana renovamos el nombre de algunas empresas del grupo. Congelados Rosario pasa a denominarse Dama Food Service y Daymar Frost pasa a denominarse Dama Food Factory. Además, durante este año continuaremos ampliando la red comercial hasta llegar a tener un equipo de 20 profesionales. Esto en cuanto a capital humano, porque también vamos a proceder a renovar la flota de reparto. Y para 2023 arrancaremos las obras de un frigorífico con capacidad para entre 3.000-5.000 palés, lo que nos permitirá centralizar en nuestras instalaciones el ciclo completo (materias primas-elaboración-distribución), y por tanto podremos incrementar la capacidad productiva en los procesos de pescado y marisco, así como la pujante gama cárnica.
¿Qué pasos vais a dar en cuanto a digitalización y sostenibilidad?
En cuanto a digitalización, nos hemos sumido en una completa renovación de nuestros procesos, más allá de la posibilidad que ofrecemos de gestionar los pedidos online. Actualmente, el equipo comercial dispone de tablet con ultima tecnología para la transmisión de pedidos, así como de cobros online. También gestionamos digitalmente el almacén y la logística, que cuentan con un sistema digital de preparación de cargas.
Además, trabajamos con una empresa especializada -PC COM-, con quienes vamos adaptando continuamente los estándares del sistema operativo. Una empresa, que, por cierto, es patrocinadora de FROZEN ESPAÑA.
En el lado de la sostenibilidad, con las nuevas instalaciones, procederemos a iniciar los trámites para obtener certificaciones internacionales como BRC o IFS.
¿Cuál es la importancia de pertenecer a una asociación como Frozen España?
Nos aporta un valor añadido de mercado ya que la pertenencia a este club nos permite, por un lado, estar vinculados al devenir de un sector concreto y por otro nos permite generar oportunidades de negocio.
¿Hacia donde crees que se deben focalizar los esfuerzos en el sector de los congelados?
Tenemos que seguir siendo la punta de lanza del consumo masivo, adaptándonos a los continuos cambios que se producen en el mercado para aportar siempre la mejor solución posible, en base a las necesidades del cliente.
