Durante la celebración del Frozen & Fresh Market, tuvimos el placer de charlar con Joaquín Chivite, Raúl Mira y Quim Roca, miembros de la Junta Directiva de Frozen España, sobre la actualidad del sector del congelado.
Joaquín Chivite (Vocalía Norte de Frozen España – Congelados de Navarra), Raúl Mira (Vocalía Levante – Productos del Mar Ancavico) y Quim Roca (Vocalía Cataluña – Friolisa), se sentaron a hablar sobre la actualidad del sector del congelado y sobre los valores del producto, así como analizaron la primera edición del Frozen & Fresh Market.
Sobre la situación del sector, Joaquín Chivite recalca el buen momento en el que se encuentran las empresas del congelado, con el desarrollo de nuevos productos y la inversión en capacidad de frío. Además, señala el crecimiento en demanda de congelados en todos los niveles de la población. Raúl Mira ofrece el mismo punto de vista, observando un mayor consumo del congelado en familias. Chivite comenta que, pese al buen momento, se afronta una situación económica más complicada que en otros años debido a guerras y problemas políticos.
Desde el punto de vista de la distribución, Quim Roca comenta que lo más difícil ya pasó, y que actualmente el nivel de facturación de las empresas distribuidoras está cerca de alcanzar una estabilización a niveles pre-pandemia. Respecto a las dificultades en la distribución, señala que siguen siendo las de siempre: poder llegar al cliente, ofrecer buenos precios y tener producto suficiente. No obstante, aclara que estas dificultades se han visto superadas año tras año.
Roca hace hincapié en el problema que sufre el sector con la limitación en la masa máxima de los camiones, clarificando que es demasiado baja, y pide facilidades a las administraciones públicas para tener más masa crítica en la carga, y así poder dar un mejor servicio al cliente. Chivite hace un llamamiento también hacia las entidades públicas, pues hay un sentimiento por parte de las empresas del congelado de que pasan inadvertidas por estas.
Sobre la percepción del público acerca del congelado, Raúl Mira señala como reto para Frozen España el informar a todos los estamentos de la sociedad de sus beneficios, pues afirma que hay una visión muy peyorativa sobre el producto. Chivite cree que el público cada vez es más consciente de que la calidad del congelado es tan buena como la del fresco, y recalca que debemos hacer hincapié de las cualidades y bonanzas del producto congelado. Roca insiste en la formación, en romper esa dinámica histórica negativa sobre el congelado, haciendo mucha más comunicación a proveedores, clientes finales y restauración, pues hay falta de conocimiento de las virtudes del congelado, concluye.
Sobre el Frozen & Fresh Market, Raúl Mira ha observado un factor diferencial respecto a otras ferias: que todas las empresas expositoras van a una. Para él, este mercado es la primera piedra de un proyecto muy importante a medio-largo plazo para toda España. Chivite se encuentra sorprendido por la recepción del evento, y lo ve como un buen punto de partida para algo mucho mayor. Afirma que el Frozen & Fresh Market, sin ser de grandes magnitudes, ha concentrado muchas industrias diferentes del congelado, donde profesionales y particulares pudieron encontrar la mayoría de productos de su día a día.