El Frozen & Fresh Market 2025 abrió sus puertas en Sevilla con su ponencia inaugural sobre la distribución de congelados en el retail y las grandes superficies. Esta ponencia reunió a referentes del sector como José Carlos Álvarez (Director-Gerente de AGAPA) Javier Herrero (Secretario Institucional de Marcas de Restauración), Nuria Cardoso, (DIRCOM de ASEDAS), y Quim Roca (Junta Directiva de Frozen España). Moderada por Mario del Toro, periodista y comunicador, abordaron las tendencias actuales, los retos y las oportunidades en el mercado de productos congelados.
Evolución del producto congelado.
Quim Roca destacó que la innovación ha sido constante en el sector, permitiendo a los consumidores disfrutar de productos adaptados a sus necesidades y listos para cocinar. Además, subrayó la seguridad alimentaria que ofrecen estos productos, con opciones congeladas que cubren intolerancias y dietas especiales.
Por su parte, Nuria Cardoso señaló el auge de los productos destinados a dispositivos como el air-fryer y el incremento del consumo de pescado congelado, marcando tendencias claras en los supermercados. Javier Herrero complementó esta visión destacando el crecimiento en la restauración de marca, donde un 78% de los establecimientos apuestan por abrir nuevos locales.
Calidad, salud y sostenibilidad como pilares
La calidad de los productos congelados y su papel en una alimentación saludable fueron temas recurrentes. José Carlos Álvarez afirmó que hay una apuesta definida por mejorar la calidad, empoderar al consumidor y facilitarle información sobre la sostenibilidad y el valor nutricional. Nuria Cardoso destacó los avances para familias con necesidades especiales, como la celiaquía.
Quim Roca, además, resaltó el impacto positivo de los productos congelados en la reducción del desperdicio alimentario, al permitir ofrecer raciones específicas adaptadas a dietas veganas, vegetarianas o sin gluten.
Regulación y retos en la distribución
Uno de los puntos críticos abordados fue la necesidad de regulaciones más comprensibles y escalables. Javier Herrero subrayó la importancia de que las administraciones escuchen a las empresas para que la regulación sea aplicable en el día a día. Quim Roca llamó la atención sobre el alto coste de mantener la cadena de frío, un factor que encarece la distribución frente a otros productos. Por otro lado, José Carlos Álvarez propuso un mayor esfuerzo en el etiquetado y la presentación de los productos congelados para transmitir confianza al consumidor.
Valoración del evento
Los ponentes coincidieron en la relevancia del Frozen & Fresh Market como punto de encuentro para todos los eslabones de la cadena alimentaria. Javier Herrero destacó que estos eventos permiten poner en común y contextualizar la situación actual del sector. José Carlos Álvarez y Nuria Cardoso felicitaron a la Asociación Frozen España por su organización y crecimiento, mientras que Quim Roca subrayó el impacto positivo del evento para demostrar a las administraciones que los productos congelados son una apuesta de futuro.
Conclusiones clave
- Innovación constante: el sector de productos congelados sigue evolucionando con opciones adaptadas a diferentes necesidades, desde el air-fryer hasta dietas especiales.
- Centrarse en el consumidor: es fundamental considerarlo como el centro de la cadena alimentaria, adaptando la producción y distribución a sus demandas.
- Calidad y sostenibilidad: la información clara sobre la calidad y sostenibilidad de los productos es clave para empoderar al consumidor.
- Colaboración intersectorial: la cooperación entre empresas, administraciones y consumidores es esencial para superar los retos regulatorios y logísticos.
El Frozen & Fresh Market 2025 reafirma el papel del sector de congelados como un motor de innovación y sostenibilidad, listo para afrontar los desafíos del futuro.