ENTRAVISTA FROZEN. VICENTE GRAU. CEO y Portavoz de Granny
Fruta de temporada, compromiso de calidad y elaboración artesanal son los tres pilares sobre los que se fundamenta Granny, una empresa dedicada a la elaboración de granizados naturales 100% y que sube su apuesta al ofrecer una nueva línea de productos ecológicos.
Seguimos con precios al alza y una inflación muy pronunciada. ¿Cómo se comporta vuestro producto ante la actual situación económica?
Nuestros costes han crecido como el de muchas empresas, pero en nuestro caso se ha visto agravado porque al trabajar con productos congelados, somos demandantes de electricidad durante las 24 horas del día… Y luego han subido los combustibles, los embalajes y los costes de la materia prima. Además, nosotros trabajamos con productos del campo y a los agricultores también les han subido los costes notablemente. La situación es muy complicada y la sociedad tiene que ser consciente de que una gran parte del incremento de los costes lo estamos asumiendo las empresas. Nos hemos visto obligados a optimizar recursos al máximo en todas las áreas.
Hay mucha polémica con los márgenes de las grandes superficies. ¿Cómo vivís los proveedores esta situación?
Yo creo que las grandes superficies son un claro ejemplo de eficiencia en la gestión y creo que se deberían facilitar las cosas para que este incremento sea equitativo, porque esta subida de precios la estamos asumiendo todos: desde los proveedores, pasando por los distribuidores, los establecimientos, y por supuesto, los consumidores, que no son ajenos a esto.
¿Cómo esperáis que se comporte el mercado en el segundo y tercer trimestre?
Nosotros partimos de la base de que ofrecemos un producto nuevo, una marca nueva y sobre todo vamos a introducir en el mercado una nueva categoría de productos. Granny es fruta granizada y fruta granizada es Granny. Es un producto innovador, comprometido con el medio ambiente, con la sostenibilidad y con el campo que nos rodea ya que siempre, en la medida de lo posible, trabajamos con proveedores de proximidad con un trato muy equilibrado. Dicho esto, creo que el consumidor será consciente de la calidad que ofrecemos y que la campaña de verano será positiva. Además, para esta nueva temporada salimos con dos productos que solo van a estar disponibles en ecológico: la naranja y el limón.
¿Cómo se puede explicar que el granizado es sinónimo de calidad?
Por la calidad de nuestra materia prima. Hablamos de un producto 100% natural, bajo en azúcar. En algún caso, ya no lleva ningún azúcar añadido. Estamos en transición hacia sin azúcar y ecológico. Disponemos ya del sello de calidad. Es un producto que va muy alineado con las tendencias “healthy” que marca la sociedad y con una calidad muy superior a otras opciones que ya hay en el mercado. Además, no precisa de máquinas granizadoras, con lo cual el consumo de luz es 60 veces menor que los que sí las utilizan.
¿Cómo es Granny cuándo se habla de sostenibilidad y digitalización?
La digitalización y nuevas tecnologías facilitan mucho la recogida de datos y con su análisis los convertimos en eficiencia. De ahí que hayamos avanzado mucho en esto porque a mayor nivel de digitalización, mayor eficiencia y sostenibilidad. Por tanto, ambos conceptos están relacionados, en muchos casos. Y luego, al trabajar con este producto ayudamos a la no desertización de determinadas zonas. Ayudamos a que no se siga abandonando el campo porque trabajamos directamente con agricultores de proximidad, y esto es ser también sostenibles. En los casos en los que la propia fruta lo permite, pasa de estar colgada en el árbol a estar procesada en menos de 24 horas. Este es un dato que habla por sí solo.
¿Quiénes son vuestros principales clientes?
Actualmente trabajamos con los distribuidores y establecimientos con un alto compromiso de calidad. También con pequeñas cadenas de supermercados. Somos conscientes de que nuestro crecimiento tiene que ser sostenible, sostenido y progresivo.
¿Cuándo va a calar en la sociedad que el producto congelado es un producto de calidad?
Tenemos que seguir trabajando en dar más información y cada vez más completa. Hay que demostrar las propiedades que tiene el producto congelado, ya que este en muchas ocasiones supera al producto fresco. Por eso, en nuestro caso, nuestro precio es superior al de la competencia porque para nosotros prima la elaboración artesanal. Hay que cambiar el significado social que tiene la palabra congelado y por eso debemos, desde el propio sector, hacer un esfuerzo extra en comunicación. Y este es un esfuerzo que vemos que se hace desde FROZEN ESPAÑA y que tenemos que seguir apoyando. Estando juntos es la forma de poder materializar este cambio de imagen. Hay que seguir generando sinergias dentro del sector para ser cada vez más fuerte.