La segunda jornada del Frozen & Fresh Market 2025 comenzó con una ponencia destacada sobre los nuevos paradigmas de la alimentación: movilidad y sostenibilidad. Este panel, moderado por Mónica Rosón, contó con la participación de Giovanni Prado (Director de Grandes Cuentas de Petit Forestier), Yobana Bermúdez (Directora General de Conxemar) y Joaquín Díaz-Pache (Director de Desarrollo de Negocio de Naria). Durante la sesión, los expertos debatieron sobre los retos y las oportunidades del sector alimentario en un contexto de cambio normativo y transición hacia la sostenibilidad.
El desperdicio alimentario: un reto global
Joaquín Díaz-Pache abordó la preocupante realidad de que un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial acaba en la basura. Este desperdicio no solo supone una pérdida económica, sino también un desaprovechamiento de los recursos naturales empleados en su producción. “Tirar un alimento significa desperdiciar agua, energía y otros insumos que se utilizaron para generarlo”, señaló. Naria está desarrollando herramientas que permiten a las empresas cumplir con la futura ley que las obligará a donar sus excedentes aptos para el consumo humano, promoviendo un uso responsable de los alimentos.
El Pacto Verde Europeo y su impacto en el sector
Yobana Bermúdez subrayó la importancia del Pacto Verde Europeo como la prioridad número uno para las políticas nacionales y comunitarias. Desde Conxemar, no se refieren a sostenibilidad como un simple término, sino como una responsabilidad ante los cambios legislativos futuros. Destacó también la necesidad de fomentar alianzas dentro del sector para ejercer presión conjunta en la modificación de normativas que afectan a la movilidad y la distribución de alimentos congelados.
Movilidad sostenible: retos para la distribución del frío
Giovanni Prado, representante de Petit Forestier, compartió las dificultades que enfrenta el sector en la adaptación a los vehículos eléctricos. Una de las problemáticas clave es la limitación de peso para vehículos de 3.500 kg en cascos urbanos, un obstáculo agravado por las baterías de los vehículos eléctricos. Prado instó a la colaboración entre asociaciones como Frozen España para hacer Lobby frente a las instituciones y facilitar el cambio normativo. Además, explicó cómo adaptan los vehículos dentro de las posibilidades actuales para mantener la cadena del frío sin comprometer su eficiencia.
El congelado como aliado de la sostenibilidad
Durante la discusión, Joaquín Díaz-Pache destacó que los productos congelados son una solución clave para reducir el desperdicio alimentario, ya que su vida útil prolongada evita el deterioro y las alteraciones microbiológicas. A pesar del alto consumo energético que implica su almacenamiento, se están desarrollando sistemas más sostenibles para reducir su huella ambiental. Por su parte, Yobana Bermúdez enfatizó la necesidad de mejorar la comunicación sobre los beneficios nutricionales de los alimentos congelados, que igualan o superan a los productos frescos.
Sustitución del plástico y venta a granel
Otro de los temas relevantes fue la reducción del uso de plásticos. Giovanni Prado explicó que Petit Forestier está utilizando materiales reciclados para las carrocerías de sus vehículos. Joaquín Díaz-Pache añadió que la venta a granel representa una excelente alternativa para disminuir los residuos plásticos en la distribución alimentaria.
Conclusiones
- Colaboración intersectorial: las asociaciones y empresas deben trabajar juntas para influir en la legislación y garantizar un marco normativo que impulse la sostenibilidad y la movilidad eficiente.
- Concienciación sobre el desperdicio alimentario: es crucial implementar herramientas y estrategias que permitan a las empresas reducir el desperdicio y cumplir con las futuras normativas de donación.
- El congelado como opción sostenible: los alimentos congelados son una solución eficaz contra el desperdicio alimentario y deben promoverse como una alternativa nutritiva y de calidad.
- Innovación en la movilidad: la transición hacia vehículos sostenibles requiere adaptaciones tecnológicas y cambios normativos que permitan mantener la eficiencia en la distribución.
- Sustitución de plásticos: es necesario fomentar el uso de materiales reciclados y opciones como la venta a granel para reducir el impacto ambiental.
La ponencia dejó claro que, aunque el camino hacia la sostenibilidad y la movilidad eficiente es desafiante, la colaboración y la innovación son las claves para transformar el sector alimentario.
Desde la asociación nacional de fabricantes y distribuidores de congelados, Frozen España, se desarrollará en 2025 la primera campaña de acción destinada a mejorar y aumentar la capacidad de carga de los vehículos ligeros.