La segunda ponencia del Frozen & Fresh Market 2025 puso el foco en el producto congelado en el retail, analizando sus demandas y tendencias. Moderada por Jesús Lozano (InfoRetail), reunió a tres referentes del sector: Eduardo López (Gerente de Compras de LIDL), Isabel Alemany (Procurement Director de ALDI) e Iker Zubiria (Responsable Comercial de Congelados de EROSKI). Se abordaron varios puntos clave abordados durante la charla.
Congelados: un refugio ante la inflación
Isabel Alemany señaló cómo los productos congelados han servido como una categoría refugio ante la inflación, gracias a su capacidad para ofrecer precio competitivo sin sacrificar calidad. En ALDI, un 75% de los clientes priorizan precio y calidad, destacando las demandas de formatos limpios, prácticos y fáciles de preparar, especialmente en pescado y marisco.
Eduardo López complementó esta idea subrayando que el consumidor busca combinar precio, calidad e innovación. En este contexto, mejorar el etiquetado y ofrecer envases transparentes en productos como las verduras congeladas puede generar mayor confianza en el cliente.
Nutrición saludable y sostenible
Los tres panelistas coincidieron en la creciente demanda de productos congelados como parte de una dieta saludable y sostenible. Iker Zubiria destacó que el congelado es una solución rápida y accesible para una alimentación equilibrada, mientras que Eroski está redoblando esfuerzos para vincular sus congelados con la sostenibilidad.
Alemany destacó el compromiso de ALDI con el mercado español, adquiriendo casi un millón de toneladas de productos nacionales, mientras que Eduardo López señaló la importancia de construir relaciones sólidas con los proveedores para garantizar una oferta de calidad a largo plazo.
Innovación como motor de crecimiento
La innovación es un pilar central para el desarrollo de la categoría de congelados. Según Isabel Alemany, productos como helados, pescado y pizza representan el 50% de la innovación anual, con un enfoque en formatos convenientes para el hogar.
Eduardo López explicó que en LIDL manejan hasta 60 referencias estacionales de congelados, mostrando su compromiso con las necesidades cambiantes del consumidor. Por su parte, Iker Zubiria resaltó que, aunque históricamente Eroski ha sido un líder en innovación, actualmente priorizan un enfoque más estratégico, enfocado en objetivos claros y crecimiento sostenible.
Comunicación y educación del consumidor
Los panelistas coincidieron en que el futuro de la categoría pasa por una mejor comunicación sobre las bondades del congelado. Eduardo López destacó la necesidad de explicar procesos como la producción del pescado congelado, mientras que Isabel Alemany sugirió utilizar herramientas modernas, como son las redes sociales, para educar al consumidor sobre los beneficios y procesos del producto congelado.
Iker Zubiria concluyó señalando que existe una gran oportunidad para aumentar la frecuencia de uso del congelado, reforzando su percepción como una categoría clave para el consumidor moderno.
Conclusiones clave
- Refugio ante la inflación: Los congelados ofrecen una alternativa económica sin comprometer la calidad, siendo clave en tiempos de incertidumbre económica.
- Calidad y sostenibilidad: La demanda de alimentos saludables y sostenibles impulsa la relevancia de los congelados en el mercado.
- Innovación estratégica: La categoría sigue evolucionando con nuevos productos y formatos enfocados en la conveniencia y las preferencias del cliente.
- Educación del consumidor: Una comunicación clara sobre los procesos y beneficios del congelado es esencial para aumentar su aceptación y frecuencia de uso.
- Relaciones con proveedores: La colaboración a largo plazo con proveedores es fundamental para garantizar calidad y adaptarse a las tendencias.
El futuro del congelado: calidad, innovación y potencial
Con una base sólida en calidad y sostenibilidad, y un enfoque renovado en innovación y comunicación, los productos congelados están preparados para consolidarse como una categoría de referencia en el retail. Como afirmó Iker Zubiria: “El congelado tiene un futuro brillante con un potencial de desarrollo inmenso”.