Isaac Ortega (Cárnicas El Alcázar): “El congelado nos permite controlar la producción desde el origen”
Durante el Frozen & Fresh Market, tuvimos el placer de entrevistar a Isaac Ortega, gerente de Cárnicas El Alcázar, y participante en una de las ponencias en representación de los ganaderos. ¿Cómo ha cambiado la visión de los ganaderos a la hora de comercializar la carne? En los últimos años, los ganaderos han cambiado. Hay […]
